麺の発生と伝播を探るドキュメンタリー。あまり耕作には適さない黄土高原の農村での食生活の取材を中心に、食べにくい雑穀をいかに美味しく食べるかという所から麺が産まれたのではないかと推察していくお話です。 穀類の食べ方の1つの発展形なのかと思って…
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