【人間は何を食べてきたか 第3集 遊牧の民の遺産 〜乳製品】

　魅惑の食べものドキュメンタリー。このところ朝ご飯食べながら観ています。この回は砂漠の遊牧民ベドウィンの食生活と乳製品の切り離せない関係のお話です。水も草も少ない不毛の環境である砂漠において、遊牧民は家畜に草を食べさせることで食料や資源に変換しています。獣毛は衣類に、糞は燃料に、そして乳製品は調味料のバターや保存食のチーズに生まれ変わります。無駄が無い暮らしというよりは、無駄なく活用する暮らしでしょうか。普段はあまり考えることのない食の種類が、実は様々な環境の中の必要によって生まれたものだと知ることが出来ます。それはともかく、すごくチーズが食べたくなる一本ですよ。

ジブリ学術ライブラリー 人間は何を食べてきたか 第2巻~食と文明の世界像2~ [VHS]